Klövsjö • Jämtland
MatsutakePremiären
Första helgen i september
Skogen bestämmer
Under några få veckor varje år förändras något i Jämtlands skogar.
Goliatmusseron. Matsutake.
I Japan kallas den matsutake och räknas sedan århundraden till de mest värdefulla av alla vilda svampar. Här hemma bär den namnet goliatmusseron. Det är samma art.
Den växer i Jämtlands gamla tallskogar, precis som den alltid har gjort. Men medan andra länder lärt sig att uppskatta den, har den här länge fått stå obemärkt — förbisedd på sin egen mark.
Matsutake Premiären finns för att sådant som är ovanligt och nära förtjänar att återupptäckas.
Premiären
Den första helgen i september.
Sex serveringar.
Lokalt hantverk.
En meny som formas av det skogen ger.
Skogen bestämmer.
Intresseanmälan
Anmäl ditt intresse
Den första helgen i september samlar vi ett begränsat antal gäster.
Lämna dina uppgifter.
Om du blir inbjuden får du en personlig bokningslänk.