Om initiativet
Från skogen till Premiären
Matsutake Premiären växte fram ur en enkel fråga: varför hade goliatmusseronen, som länge plockats i skogarna kring Klövsjö, så liten plats i den lokala gastronomin?
Det började med råvaran
Anders Bromée har plockat goliatmusseron i skogarna kring Klövsjö i mer än tjugo år. När han började undersöka svampens relation till Japans matsutake växte idén om en årlig samling fram.
Anders Bromée, initiativtagare till Matsutake Premiären, utsågs 2026 till Årets Fjällkock.
Matsutake Premiären genomförs tillsammans med Helena Bredesen på Bryggarstugan och Klövsjö Gårdsbryggeri. Den första Premiären hölls den 5 september 2026 på Oppistuggu i Klövsjö.